猪肉片加盐后为什么会吸水 瑞丽范 心理 1.87W 大中小设置文字大小 吸水也没事,不会影响口感,盐水可以灭菌,可以把要做的肉切成丝后再放盐水洗这样洗的更全面。腌猪肉时水的产生主要有两个因素:1、动物细胞的失水,动物细胞里是有水的,因为细胞的渗透压改变,所以细胞里的水会流出。2、因为盐的吸水,盐具有吸水的作用,动物细胞含有大量的水,在盐吸水的作用下,产生了水。 TAG标签:吸水 加盐 猪肉 #