酱油怎样熬才香

用料：：酱油、红糖（片糖）、冰糖、八角、桂皮、三萘、果草、茴香，或者五香粉、水

做法：①锅中倒入清水，大火烧开。②水烧开后，转中火，倒入酱油、八角、桂皮、三奈、果草、茴香，烧开。③红糖和冰糖砸碎，倒入锅中，红糖要比冰糖多一点，然后转小火慢熬25分钟左右即可。

1、必须用不粘锅，金属锅一定会有糊味 2.大火沸腾后一定要用最小火慢慢熬煮，不然会糊锅或者控制不好总量及盐分。

3.基础酱油选最普通的黄豆酱油，不需要用味极鲜、东古一品鲜这种鲜味酱油。 主料： 普通黄豆酱油500克 纯净水350克 冰糖20克（喜欢甜润的可以改为红糖20克 冰糖10克，南方喜欢吃甜的朋友，红糖和冰糖各翻两倍。）

买回来的酱油，先加上红糖，搅拌均匀使红糖完全融化，在加上山奈、草果（去掉里边的籽）、八角，小火慢熬，熬制浓稠，这要做的酱油酱香味浓郁。