鲜菇炖油菜做法

1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。

小诀窍

1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。

2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。

主料：

油菜100g，鲜菇200g。

辅料：

油适量，盐适量，葱适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1、油菜洗净

2、鲜菇撕成条，焯一下，洗净

3、坐锅，放油，爆香葱末

4、倒入鲜菇，翻炒一会儿

5、添适量清水

6、放油菜

7、煮一会儿

8、放盐、醋、酱油、鸡精，烧开即可