辣椒炒大汤怎么做

辣椒炒大汤

材料：五花肉80克   南豆腐200克

辅料：文蛤100克  ，洋葱1/4个，  胡萝卜半根 ，黄瓜半根  ，尖椒1个 ，红尖椒1个， 西葫芦半根， 黄酱80克， 淘米水400克 ，食盐1勺 ，葱半根 ，姜适量， 韩式辣酱30克。

做法：

1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3、豆腐切成正方小块

4、五花肉切片

5、淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

6、将石锅置于火上，煮至沸腾

7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

8、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

9、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

10、煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火