食材:
泥蟹4只、花生油125毫升、蒜瓣8个、红辣椒4个,切碎、生姜1/3杯、胡荽根2大勺、水375毫升、番茄沙司250毫升、甜椒酱125毫升、海鲜酱125毫升、鱼露2大勺、糖2大勺、海盐2茶勺、小葱10根,切碎、樱桃番茄30只
步骤:
1、 泥蟹先去脐,再去壳去腮,冲洗干净后纵向切半,再将每半切成3小块。
2、 用刀背将蟹钳砸开一点口子,以便烹饪时入味。
3、 锅内倒油预热,放入蒜瓣、红辣椒、生姜和胡荽根爆香。再放入蟹块,用旺火炒1分钟。加水、甜椒酱、海鲜酱、鱼露、糖和盐,再煮至沸腾。盖上锅盖炖约10分钟,直至蟹肉熟透。
4、 加入小葱、樱桃番茄和薄荷叶混合物,搅拌均匀后出锅装盘。