豆腐串是怎么做的

1、将优质东北大豆制成豆腐干。

2、将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

4、然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

辅料

好侍关东煮适量，姜片适量，小米椒适量，生抽适量，香辣酱一勺，香叶适量，干红辣椒适量

1、 豆腐串适量清水泡软，开水焯一滚儿捞出，焯去多余油脂。

2、 锅内适量水，适量姜片，麻椒，香叶，干红辣椒煮开。

3、 好侍关东煮料一小包，倒入一袋煮料，焯过水豆腐串放入。卤两三滚儿

用料：豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量 葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 做法：

1、豆腐串洗净后用清水泡一下。锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。这样就完成了。 扩展资料：豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。