多肉葡萄盒子蛋糕做法
食材：水30g、白葡萄酒70g、糖25g、柠檬汁1汤匙、水 40g、吉利丁粉5g、青葡萄 适量
做法：
1、将5g吉利丁粉倒入40g水中，搅拌融化，静置5分钟
2、在锅中倒入30g的水和70g的白葡萄酒，再倒入25g糖，加热搅拌融化，至水沸腾后关火，最后将吉利丁溶液倒入，搅拌均匀
3、将步骤2过筛后，隔冰水降温
4、取适量青葡萄洗净，对半切开备用
5、将芝士蛋糕取出，在蛋糕两侧按照顺序放入切好的青葡萄，倒入一层薄薄的柠檬果冻液，在将中间铺满一层青葡萄，继续倒入柠檬果冻液覆盖住青葡萄即可，盖上保鲜膜放入冷藏库1小时
6、冷藏后取出，将剩余奶油倒入模具，将表面整平滑后继续放入冰箱冷藏5小时。
多肉葡萄盒子蛋糕做法
葡萄中加入面粉可以洗的更干净
步骤 2
葡萄皮和果肉分开
步骤 3
将葡萄皮煮出紫色
步骤 4
皮捞出，倒入葡萄果肉，加入砂糖继续加热煮至浓稠
步骤 5
加入柠檬汁搅拌均匀，倒入碗中放凉备用
步骤 6
砂糖、淡奶油一起打发至8成
步骤 7
加入葡萄酱拌匀即可
步骤 8
将蛋糕胚抹葡萄奶油，放上葡萄酱
步骤 9
再放上一层蛋糕胚，第二层铺葡萄果肉
步骤 10
抹上奶油防止滑落，一次放上蛋糕胚后进行抹面
步骤 11
抹平整后用勺子压出形状
步骤 12
放上葡萄酱和QQ糖作为装饰，这样就完成啦~
多肉葡萄盒子蛋糕做法
多肉葡萄果酱
葡萄500g，柠檬汁2g，细砂糖10g
蛋糕胚
蛋黄4个，玉米油60ml
牛奶70g，细砂糖20g，低粉65g
蛋白霜：蛋清4个+细砂糖20g
葡萄奶油
淡奶油150g，细砂糖15g
葡萄粉5g或紫色素或葡萄果酱
1、 葡萄果酱
葡萄用面粉水洗净去皮，也可以用清水，洗干净就好
剥开皮放入另一个盘子备用。
奶锅内倒入100g水，水开后加入葡萄皮，等到水变紫色后捞出皮，加入葡萄肉、白砂糖、柠檬汁继续煮。
开中小火不断搅拌，直到变成浓稠的果酱。
将果酱倒入碗中，盖上保鲜膜冷藏2小时备用。
2、 蛋糕胚
牛奶与玉米油混合，高速打发至泛白，充分乳化，然后筛入低粉、20g细砂糖搅拌均匀。
接着加入蛋黄继续搅拌至无干粉的顺滑面糊。
接下来打发蛋白霜，细砂糖分2-3次加入蛋清中打发，打发至有拉勾的湿性发泡状态。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀
然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法翻拌均匀。
烤盘先垫一张烘焙纸，再倒入面糊，抹平后震几下，送入预热至170度的烤箱烘烤20分钟，取出倒扣晾凉。
3、 葡萄奶油
本次淡奶油有两种做法，一种是加入细砂糖与紫色素打发，另一种是加入葡萄粉与细砂糖打发，葡萄粉可以去网购哦，加入葡萄粉的奶油很香，建议可以加入一点奶粉，更加香。打发至7分发后装入裱花袋备用。
取出蛋糕胚，用盒子切出蛋糕片，一个盒子需要两片蛋糕哦。
下面进行组装~很简单，先放一片蛋糕片→挤入一层葡萄果酱→挤入一层奶油，然后重复再做一次就可以了。
挤入的葡萄果酱不要太多，否则太酸影响口感~
奶油可以挤厚一些，注意：如果确实没有葡萄粉，又没有色素的同学，你直接分出50g葡萄果酱与奶油打发，也可以做出淡淡的紫色哦！味道还很好，只不过成本也增加了。
最后用蛋糕胚盖住，取适量奶油抹面刮平
最后可以用不同的花嘴裱花，筛入葡萄粉，放上几片金箔就完成啦。
