鸽子面片的做法

原料

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鸽子 (1只)

鲜菌菇 (100克)

干黄花 1小把

姜 适量

大葱 适量

料酒 一小勺

生抽 一小勺

枸杞 十几粒

盐 适量

叶子菜 适量

面条 1份

面片备用

1/鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。

2/锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

3/直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

4/倒入开水，加盖炖煮。

5/直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

6/再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。

7/汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面、煮菜叶子。

8、美味又好吃的鸽子面片的做法完成开吃了。

1、将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。