卤莲藕焯水几分钟能熟

卤莲藕的做法是莲藕需要用油炸，而不是焯水，莲藕在焯水后来卤制会容易煮烂，而炸过的莲藕就不会煮烂。

莲藕的含糖量高，淀粉重，所以不能用焯水的方式来初加工，应该用油炸再来卤制，原因是炸过后，莲藕的淀粉都封存在内部，不容易流失，所以卤制后就很完整。

卤莲藕需要多少时间应该是要看你的莲藕是怎么做的，有的人可能直接把一整个莲藕放入锅中去卤，那样可能需要的时间就要久一些，大概需要20分钟左右，但是你已经提前把它切成片再放上入锅中去卤，基本上10分钟就可以将它卤好，拿出来吃也很美味。