什么固化剂可以使白糖不化 瑞丽范 心理 7.65K 大中小设置文字大小 使用抗结剂。糖在加热的条件下随着温度的不断升高,糖产生了脱水和降解的过程。在温度到达180度以上的时候反应加剧,开始发生褐变,成为美拉德反应,发生褐变这种反应被称为焦糖化反应。 TAG标签:固化剂 白糖 不化 #