巧克力含量的意思

这个含量就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。

相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，热量就会越高。

但是由于可可含量等于可可脂＋可可粉＋可可液块（部分巧克力中无此原料），虽然可可含量百分比一样，但是各个原料的配比却可能存在差异，比如85%的黑巧（含40%可可＋45%可可脂＋15%糖）与另一款85%的黑巧（60%可可＋25%可可脂＋15%糖）在口感上会有完全不同的味道。