霞姐猪肉饺子的做法

准备食材：饺子皮50克、猪肉150克、香菇50克、小葱1根、十三香5克、生粉5克、盐1茶匙、醋1茶匙、辣椒油5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

做法：

1、猪肉洗净先切片再剁成末。

2、香菇洗净切末。

3、小葱切葱花。

4、首先碗中倒入猪肉末、盐、香菇、葱花、十三香、老抽、生粉，搅拌均匀。

5、然后将肉馅放在饺子皮上，沾点水对折捏花边。

6、接着起锅烧水，水开下入饺子煮沸，再加点冷水继续煮至饺子浮起来装盘。

7、然后碗中倒入醋、辣椒油、葱花、生抽，拌匀调成酱汁即可。

食材：

面粉500克，肉馅少许，花椒水少许，姜少许，酱油少许，盐少许，大葱少许，味精少许，花生油少许。

步骤

1、把面粉加适量的水和成软硬适中的面团。

2、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。

3、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀、搅拌均匀。

4、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。

5、拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节。

6、两手捏紧，饺子就包好了。

7、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。

8、捞出煮熟的饺子即可。