如何做扇贝粉丝
1、准备食材:扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、油、盐、醋、酱油、蚝油、料酒。
2、首先处理食材,扇贝肉去掉尾部小黑球,洗净备用,粉丝提前泡软,葱、姜、蒜切成粒,碗中放入盐、酱油、醋、蚝油、料酒调匀备用。
3、起锅烧油,油热放入葱姜蒜蓉炒香。
4、倒入碗汁,熬出香味备用。
5、泡软的粉丝放入盘子里,把扇贝肉排放整齐的摆放到粉丝上面。
6、把炒好的料汁用勺子舀到扇贝肉上面,均匀的摊开。
7、锅中烧开水,把处理好的扇贝放入锅中,大火蒸七八分钟,蒸透即可出锅。
3/14 将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
4/14 小心将贝肉用刀取下,放小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味,再将贝壳里外用刷子刷干净。
5/14 蒜用压蒜钳压成蒜蓉。
6/14 将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝。
7/14 将粉丝入热水中泡几分钟至软。
8/14 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
9/14 粉丝上面摆上贝肉。
10/14 锅入油烧热,加入蒜蓉炒香。
11/14 将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
12/14 将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸蒜蓉的油在上面。
13/14 将扇贝放蒸锅中蒸五六分钟。
14/14 净锅油烧七八分热。在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可。
1、扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用
2、蒜、青红椒切末备用
3、锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出
4、扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上
5、加入炒香的蒜末
6、放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味
7、水烧开后,上笼蒸7-10分钟