为什么橙子里有血丝

很多地方的血橙因为过早熟和极寒霜冻天气，到了12月左右就要把血橙采下来（比如湖南，四川，江西等地）然后存放一段时间，到了1-2月后完成花青素与糖的转化才能后熟上血。

血橙充血现象是花青素与糖结合形成所致“花色苷”，而这种充血除了品种本身的基因，需满足两大条件，低温和时间。血橙的果实长到一定的成熟度后，在低温条件下存放一段时间，是可以后熟形成花青素与糖结合的。