八宝饭正确煮法

主料：糯米500g

辅料：桂圆肉适量，红枣适量，核桃适量，葡萄干适量，白糖适量，枸杞适量，猪油适量，橘红适量，红豆馅儿适量，莲蓉馅儿适量

八宝糯米饭的做法步骤

1、把糯米泡一晚，一斤糯米，做两大碗。

2、把浸泡好的糯米上锅蒸熟。一定要蒸熟！不喜欢煮，怕煮太软，蒸的话比较好控制糯米的硬软度。

3、在碗上刷上一层猪油，到时候倒扣出来比较容易。

4、把蒸熟的糯米取出，加入猪油，这个猪油的量根据个人喜好，27比较喜欢重口，所以，油比较多，总之，感觉糯米油亮亮的就可以了～

5、我做了两种口味，一碗加的白糖，量的控制也根据个人口味加入。

6、碗底放上自己喜欢的各种果脯和坚果。

7、加入250g糯米的一半，压实，压平整。

8、再加入红豆馅儿或者莲蓉馅儿。我白糖的加的红豆馅儿，压平整。

9、把剩下的糯米加入，压平整。冷却后，密封放冰箱冷藏，随时备用～

10、把做好的八宝糯米饭上锅蒸热，倒扣出盘，上桌啦～甜甜蜜蜜的八宝糯米饭就完成啦～

1、糯米浸泡，洗净捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米放入笼屉，用旺火蒸熟

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀

3、莲子去芯煮熟，红枣温水浸泡去核，板栗剥壳

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油，把莲子、红枣、葡萄干铺在碗底

5、码入一层拌好的糯米饭，再码入豆沙，将板栗肉摆入，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平

6、饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟，稍晾凉后，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

1、材料：糯米300克。 豆沙50克、蜜枣15克、桂圆肉10克、莲子15克、金桔饼10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟猪油15克、绵白糖30克、桂花1克。

2、糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油。

3、碗内抹上猪油。将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成。4、食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。