山西的锅盔的做法 瑞丽范 心理 5.74K 大中小设置文字大小 主料面粉配料发酵粉盐五香粉黑芝麻做法1、发酵粉用温水化开后加入面粉中,和成软面团醒发2、将发酵好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度均匀的面片,抹上食用油,均匀撒上盐和五香粉,慢慢向上卷起3、将卷好的面片搓成细条,以一端为轴心,另一端逐渐卷起来,形成圆形,用擀面杖擀成面片,撒上少量清水,使黑芝麻能够很好地贴上去4、平底锅入油烧热,下入锅盔,用中火慢慢煎至两面金黄即可。关键最后一个步骤火候不宜过大,油不宜多,这样锅盔的口感才香脆中不失厚实。 TAG标签:锅盔 山西 #