蒜香草鱼做法

食材：草鱼块、干辣椒、蒜头4个、姜片4片、老抽4勺、蚝油2勺、料酒4勺、食用盐3勺。

第一步：将草鱼切成大块然后用料酒和2小勺盐涂抹均匀，腌制1个小时。随后姜切片、蒜切大块、干辣椒一分为二。

第二步：起锅烧油，油热后下入姜、蒜、干辣椒爆香，随后下入鱼块翻炒。

第三步：炒至鱼肉表面微微变黄，就可以下入生抽、蚝油、料酒继续翻炒一会。

第四步：加入水，水要没过鱼块，水开后下入食用盐调味，随后盖上锅盖焖煮半小时收汁即可。

步骤:1.先把草鱼切成小鱼块把鱼块处理干净，然后将处理干净的鱼块用盐料酒胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟，大蒜勃皮用清水 洗干净即可。

2、把腌好的鱼块表面拍上一层面粉，尽量保证每个鱼块上的面粉均匀然后将拍上面粉进行腌制。

3、锅内烧热油，下鱼块煎至到二面焦黄即可，然后取出鱼块。

4、锅内余油下蒜粒炒香，翻滚炒至到有颜色有香味即可。

5、然后把鱼块倒入锅内、将啤酒、老抽、糖、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转入大火收汁即可。