请教做长沙米粉码子的手艺

食材：猪后腿肉、榨菜、葱花、骨汤、米粉、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法如下：

第一步，首先把猪肉洗干净切丝，葱切葱花，米粉浸泡好备用。

第二步，锅中烧热油，下入肉丝和榨菜煸炒，加2勺骨汤烧煮，加生抽、盐和鸡精调味。

第三步，锅中烧开水，下入米粉煮熟，煮熟后捞出放入碗里，浇入肉丝浇头，倒入骨汤，撒些葱花就可以了。

其实做码子就和炒菜差不多，如榨菜肉丝码子的做法就是：

1、先把榨菜切丝，放在清水中浸泡一段时间，为避免太咸，还可以多换几次水

2、将肉切丝，将榨菜丝捞出，沥掉水

3、放油入锅，将肉丝和榨菜丝放入锅中翻炒，放辣椒，放适当的盐（因为榨菜比较咸，所以一般不需要放盐）即可。

其实做码子就和炒菜差不多，如榨菜肉丝码子的做法就是：

1、先把榨菜切丝，放在清水中浸泡一段时间，为避免太咸，还可以多换几次水

2、将肉切丝，将榨菜丝捞出，沥掉水

3、放油入锅，将肉丝和榨菜丝放入锅中翻炒，放辣椒，放适当的盐（因为榨菜比较咸，所以一般不需要放盐）即可。