红薯气死的原因

1、时间太短

红薯蒸不熟可能是因为蒸制的时间太短，一般将红薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时，蒸的时间太短红薯当然就会蒸不熟，可以把火力调成中小火，多蒸15-20分钟。

2、个头太大

红薯的块头太大也不容易完全蒸熟，会出现两头变软熟透，但是中间的部位仍然是硬的，可以在上锅之间把红薯切成大小相等的块状，能让红薯蒸熟的时间保持一致。

3、频繁开盖

如果在隔水蒸红薯的时候频繁打开盖子，观察红薯的情况，会让原本高温的蒸锅中流入冷空气，导致温度下降，等待重新升温的话很容易影响红薯的蒸制，导致很难蒸熟。

红薯学名番薯，被子植物门、双子叶植特钢、管状光目、旋花科、番薯属。植物分布于热带、亚热带地区。

红薯气死的原因，是红薯含淀汾较高，煮的时候一定要煮熟、煮透，别让它出现夹生现象，出现的话，再煮口感味道都不好，跟没熟的味道是的。另一种原因是要根据红薯的不同品种，选择蒸或煮，选择错了出现夹生，就在煮也不熟了。老百姓把这种现象称做红薯气死了。