炖羊肉没有竹蔗用甘蔗代替行不

炖羊肉没有竹蔗可以用甘蔗代替，它还能很好的促进羊肉的软糯感。

甘蔗，常见的有三种，一种为糖蔗质地较硬，一般用于榨糖，第二种称为红甘蔗，质地较脆，而可以用于炖羊肉的是第三种，称为竹蔗，这种甘蔗甜度适中，不会喧宾夺主，同时它也有一定的抑制臊膻的能力，特别是和红萝卜、马蹄都是极好的搭档，不仅如此，它还能很好的促进羊肉的软糯感。

炖羊肉没有竹蔗用甘蔗代替也是行的，如果能够放点香菜那么就更香，而且没骚味。羊肉配甘蔗煲汤，这是南方人的吃法，北方人很少用这样的搭配，因为略带甜口的炖菜不太适合北方人的口味。

但是这种用羊肉配甘蔗煲汤，其实是很科学的吃法，根据两者的特性“取长补短”，相得益彰