麻酱黄豆的做法

材料：花生适量、黄豆适量、牛奶适量、蛋黄适量、红糖适量、芝麻适量

1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开

2、黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉

3、再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净备用

4、将花生去皮

5、将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀

6、来回搅拌3次左右就可以啦！

7、美味又好吃的麻酱黄豆的做法完成开吃了。

工具原料黄豆酱150克，白芝麻50克，白糖10克，食盐5克，味精1克，香油20克，清水50克。

方法/步骤1白芝麻漂洗干净，晾干水分

2坐锅点火炙热，倒入白芝麻以小火炒至七成熟，盛出晾凉。

3把白芝麻放入料理机内打成细粉，盛出。

4坐锅点火，放入黄豆酱和清水，搅匀。

5加入芝麻粉、白糖、食盐和香油，再次搅匀。

6以中火加热煮匀，调入味精，趁热装瓶即成。

注意事项：

黄豆酱突出酱香味，用量大芝麻起突出风味的作用，炒制时起不可炒煳食盐起定咸味的作用香油起滋润增香的作用。