蛋黄熔点 瑞丽范 心理 9.31K 大中小设置文字大小 蛋黄密度0.9516,熔点22.0~22.5℃,凝固点8~10℃,碘值81.2~81.6。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,而这两种成分均是黄颜色,所以蛋黄呈现的是黄色。 TAG标签:蛋黄 熔点 #