腊肠发黄是怎么回事

腊肠颜色变成了黄色，表示腊肠确实坏了。有两个原因：

1、因为腊肠被空气中的霉菌侵蚀后，坏掉腐烂变质颜色随之变黄。

2、腊肠没有晒干导致的，一般如果晒干里面是会出现非常深的颜色，是会处于一个黑的颜色，如果在冷冻的情况下没有问题，可以蒸熟尝一下味道。

腊肠发黄表示存放的已经有一段时间了。如果出现这种变色情况请尽快食用，不然味道会变酸，甚至发霉，到时就得不偿失，要丢掉处理了