冰糖能提鲜吗

糖可以提鲜，但是注意不可以放太多，少量的糖确实是可以起到一定的提鲜作用，不过如果多了的话，就是提供热能和增稠的作用了，因此平时在烹饪的时候需要特别注意。虽然耗油也是提鲜的，但是两者适用的场合不太一样，口味也不相同，一个甜的一个咸的，白糖是为了减低咸味儿提鲜，而蚝油是通过好友的鲜来代替酱油等的味道，因此平时一定要分清楚再使用，效果会更好。

能。提鲜原理是糖与食物发生了美拉德反应，即还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应，最终生成类黑精或拟黑素，从而起到提鲜效果

冰糖是提纯的蔗糖，含杂质极少呈透明结晶体。所谓提鲜，是烹调食物时在菜肴烧制过程中加入适量白糖增加鲜味。冰糖可以用来熬制糖色，增强食物颜色，一些拔丝菜品可以用到。