龙胆石斑鱼杀好怎么保存

保存方法

1、活杀放血，取活石斑鱼从下巴连接喉处的动脉用剪刀切断，静置令雨血充分流尽（如有条件可将鱼置于冰水混合物中，血缓慢流出，会更容易血净），放过血的鱼才易长时间保鲜不出腥味，这与杀猪杀鸡要放血同理，有些冰鲜鱼未放血肉味较腥也是如此道理

2、清肚擦净，剖开鱼腩取出内脏，剪掉鱼鳃，用毛巾或吸水纸擦干鱼上的血，切忌永自来水洗

3、冷藏排酸，擦净的鱼用保鲜袋或保鲜膜裹紧，可放入冰箱0-4度保藏3天，没有腥味肉质依旧细嫩鲜甜，如果预计3天以后食用可放入速冻保藏十多天，必须自然解冻，这样肉质口感影响不大。PS：活鱼规格在斤内的放血冷藏一两小时，大鱼冷藏1-2天进行排酸后，此时的鱼肉比活鱼现杀的更鲜更好吃。