油葱炖鸭的做法
主料：鸭子1000g
辅料：葱15g 姜5g 辣椒8g 盐适量 酱油适量 油适量
制作步骤
1、鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。
2、将鸭子放在锅中，焯水，这是为了除去鸭子的骚味。
3、焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。
4、放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。
5、这时候要转小火，最小的火，慢慢炖煮，这样大概要三个小时，直至鸭子酥烂。
6、炖三个小时
7、最后稍稍开大点火，收干汁水。
准备材料 ：鸭一只，葱若干，酱油，蒜头5颗，姜30克，香菜，糖1茶匙，盐2.5茶匙，鸡精1茶匙。香料味道可以根据个人口味去调。有些人喜欢吃香菇的也可以加上5-6个香菇。
做法：
首先需要将各个材料洗干净，鸭杀好，然后将全部材料放进锅里面。倒2/3瓶生抽（酱油）将鸭子放进锅里顺便打个滚。香菜和葱最好是用手用力拧过，这样能让葱和香菜的味道出得更好。
用武火煮15分钟.然后用文火慢煮40分钟（喜欢吃软点的可以煮久点点），中途将鸭子翻下身。就可以了。
