越前米与越光米的区别

越前米是精选日本新泻优质的越光大米品种，由日本国新泻农业开发株式会社统一监管生产的日本越光大米。日本“越光”大米水稻品种是目前世界上公认的优质水稻品种代表，于1956年在日本福井县培育成功。越光大米在日本家喻户晓，是粳米中的极品，被称作“白雪米”。

    日本新泻地区的越光米品质居日本第一。其口感有点类似糯米但不会象糯米那样互相粘连，每一粒都很饱满，有嚼劲，软硬适中有弹性，有自然清淡的米饭甜香味。因为这个米吃起来口感特别好，即使凉吃都特别好吃，因此在日本也成为做寿司的首选。被称颂为“不用配菜的米饭”。