柚子煮鱼的做法

用料

柚子 1个

土鲮鱼 1条

姜 片

胡椒 少许

盐 克

油 适量

做法

步骤 1

前一晚把柚子皮削去表面那层，然后用水煮一下，会看到水煮成黄绿色，拧干用冷水泡，反复拧干换清水泡一晚。

步骤 2

泡了一晚上后，柚子皮的苦涩味基本上去除掉，拧干切块。

步骤 3

准备土鲮鱼1条，下油煎黄。

步骤 4

两边煎好的土鲮鱼，放入适量清水、姜丝、捣碎的胡椒，煮鱼汤。

步骤 5

大火煮至鱼汤变白，这是鱼的胶原蛋白全溶进汤里。

步骤 6

把汤渣过滤出来，放适量油，切好的柚子皮也放进去，煮大概5分钟，这时柚子皮里丰富的纤维完全吸收鱼汤。

步骤 7

大功告成了，用盘子盛起来，加上葱花。