山东为何吃原味猪头肉

山东大多地方都有吃原味猪头肉的习惯，尤其是农村地区。一般在农村每逢过节都有杀猪的习惯，自己圈养的猪喂的饲料也比较绿色，而且生长期长，将处理好的猪头放到大锅里，放点花椒跟八角、葱姜，再用柴火大火煮熟。

将煮好的猪头肉剔除骨头，趁热切上一盘，捣点蒜泥或者倒点盐粉，沾着煮好的肉，吃起来油而不腻，香喷喷的猪头肉让人垂涎三尺。