大米黄豆油炸饼的做法和配方

配方

大米:240g，黄豆：80g，韭菜：30g，盐、食用油

工具：

料理机、平勺、筷子

做法步骤：

- Step 1 -

准备80g黄豆，240g大米，比例为1:3倒入冷水浸泡一晚

- Step 2 -

大米和黄豆沥干水分后放入料理机，倒入清水刚刚好没过米和黄豆，用中速档打成浆，然后倒入大碗里

- Step 3 -

在黄豆米浆里加入一大勺盐，30g韭菜末，搅拌均匀

- Step 4 -

将油锅和油炸平勺一起烧热，当油温达到八成热时，开中大火保持高油温，舀一勺米浆到平勺里抖平，轻轻放入油锅中，看到油饼膨胀后，轻轻抖动让它从平勺上脱落，用筷子不停翻动使它受热均匀，炸到两面金黄后夹出

- Step 5 -

每炸一次平勺都得先烧热，不然容易粘勺，也可以用这种中间凸起的平勺炸圈圈，舀入面糊时不要沾到中间，同样放入油锅中，炸到金黄后夹出即可～