草鞋鱼怎么处理

1、首先把买回家的鱼清洗干净，特别是鱼腹部的黑色腹膜，这是鱼腥味的主要来源。把鱼片成两片，剔除鱼头鱼骨，斜刀片成一厘米左右的片。

2、鱼片入盆，放入多一些的食盐，用手多抓一会再揉搓一会，这样可以把鱼片中的水分逼出一部分，让鱼肉变得更紧实更洁白，这样上浆以后不容易碎，看似很简单，但是这个方法非常实用。

3、用清水冲洗两遍，一是去除鱼肉上的血水和粘液，让鱼肉更洁白，二是去除腌渍时放的食盐。

4、放盐，胡椒粉，味精，料酒抓匀进行腌渍，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀。

5、放入一大勺淀粉抓匀上浆，最好用红薯淀粉，这样不容易脱糊。

6、锅中倒入多一些的清水，大火烧制起大泡，就是快开锅还没沸腾的时候，均匀的下入鱼片，这个过程要保证水全程不可以沸腾，不然很容易脱糊。

7、因为我们还有烹制的一步，所以煮至鱼片飘起就可以，这样也有九成熟了，捞出放入凉水中，如果想要保存的时间长一点，也要带水放入冰箱，才能保证鱼片的鲜嫩。这样处理过的鱼片可以做水煮鱼、炒鱼片、鱼片汤都很好吃。

草鞋鱼处理的方法如下：

1、首先要会选鱼，看鱼眼，饱满凸出角膜透明清亮的鱼是新鲜的鱼！

将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净！

3、拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃！

4、用剪刀，剖开肚子，取出内脏。

5、拿来一个能放下草鞋鱼的盆，（最好稍大点）用水洗净即可 。

6、草鞋鱼可以有很多做法，比如草鞋鱼汤，红烧草鞋鱼块，糖醋草鞋鱼，味道都很鲜美。

草鞋底鱼不能吃 是观赏鱼。

鱼有土腥味怎么去除

在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。

这是鱼身上的一个器官，用来感知水流。鱼的背部有许多超级细小的小孔，这些小孔连接在鱼腥线上，这样鱼就可以通过身体中的这条线来感知外面的变化。

另外，水中土壤的气味、微生物等，也会通过这些洞传播到鱼腥线上，于是产生强烈的土腥气。

因此，我们只要把这根线去除，就可以减少大量土腥味了。

鱼怎么做没有土腥味

去掉河鱼的鱼腥线只能去除大部分的鱼腥味，剩下的鱼腥味可以通过腌制的方法去腥。

常用到的有料酒、生姜、葱等，另外茶水和啤酒也是非常有用的。

当我们腌制鱼时，我们可以在放了葱和姜的基础上，往鱼上倒些茶或啤酒，没过即可。这两者有着不同的香味，不仅能去除鱼腥味，还能使鱼更细腻、更甜，可以说是一石二鸟！

鱼腥线怎么去除

我们用菜刀在鱼尾处划一刀，再鱼头后方划一刀，可以在鱼肉里找到一个白色“线头”。

然后，一边用菜刀轻拍鱼身，一边揪住这个线头往外拉扯，就可以扯出一整根鱼腥线了。鱼腥线有两根，别忘了把鱼翻过来再操作一次。