顶岗实习手册可以不写吗

不可以。

顶岗实习是大中专院校教学活动的重要组成部分，等同于专业必修课，必须达到一定的实习时间，完成实习考核且成绩合格。顶岗实习手册可视为学生基础考核的材料，必须按要求认真完成填写，并认真提炼实习教学中的经验、教训，不断提高自身的专业能力与水平。