烧烤温度能达到400度以上吗

一般的情况下，用木炭烧烤，然后温度达到300度都不错了，一般的情况下就是200度左右就可以了，如果是400度的话，那么烧烤出来的东西肯定都会烧糊了，也对食材也不好，正常情况下烧烤温度一般控制在200度左右，最好这样烤出来的东西既能够烤熟食材，又不会烤得太糊。

要分不同材质的物质，以下为列举：

打火机的大概300-500度吧火柴点燃时的温度1000-2000度，但火柴棍燃烧时低点，470酒精灯大概600-700度吧纸张大概200度炉火为800度煤气灯/酒精喷灯:800度－2500度氢氧焰/氧炔焰:2500－3000度比较公认的是木炭的火焰至少在1000度以上，通常是1200多度。街边烧烤那种不带火的木炭表面温度都可以达到400多度。

碳烤的温度普遍在700-1000℃之间，而电烤的温度普遍在300--400℃之间，这个区别就大了。

一个是碳烤更容易在短时间内将食物烤熟，时间越短肉质内的水分蒸发的就越少，也就是我们说的口感嫩的来源。而电烤温度太低，一个是烤制需要很长时间，肉内部不容易熟透，另外是时间过长水分流失，也是大部分人吐槽的口感较硬较干的原因。

但是电烤的优点是温度更加恒定平均，碳烤的话火焰各个部分温度是不同的，肉的每一部分的熟度有些随机，但是这也是独特口感与风味的来源。