咖啡豆含水率对烘焙的影响 瑞丽范 心理 2.07W 大中小设置文字大小 任何低于10%的生豆都可能导致咖啡品质下降,而较高的含水率则可能造成孳生霉菌的风险。然而,咖啡的湿度并不是静止的。虽然出口前在产地的干燥过程大大提高了豆子的稳定性,但水分含量的变化仍然存在。环境因素诸如特别潮湿或炎热的地方,是导致这种情况的常见原因。 TAG标签:咖啡豆 烘焙 含水率 #