玉子寿司的玉子是什么材料

玉子是鸡蛋做的，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮。让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止

玉子寿司的玉子是什么材料

玉子寿司就是蛋皮包入寿司饭，还有数不清的各种做法。

迎合上班族群的低脂午餐，悄悄地用土豆泥替代了白米饭，腰间系上海苔，散发出淡淡的大海味道，有点咸又不打扰土豆泥及蛋皮。

与平时先煎好整张蛋皮再包入食材不同，锅中先淋上少许蛋液，再加入每一小撮的食材，趁着蛋液尚未凝固之前卷起，小火烘出漂亮花纹

玉子寿司的玉子是什么材料

主要材料是鸡蛋。1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）

2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦

3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边

4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止

5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后衣至盘中，待凉后就可以了。