谷麦凝固的正确方法

谷麦要做凝固状态，可以将它放在锅里，然后加一点淀粉，加一点水。稍微熬融化以后再放到冰箱冷冻就可以

豌豆淀粉200g 水1700g～1800g

自制川北凉粉的做法步骤

1、 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右

2、 少许的水吧豌豆粉搅匀

3、 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟

4、 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉

5、 放凉凝固

6、 准备好凉粉刮子

7、 把凉粉从盆中反扣出来

8、 用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条

9、 刮出来的有些细，但不影响口感

10、 也可以切成块拌着吃

11、 碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀

谷麦窝料主要原材料，稻谷，小麦，可以加少量的玉米。先用清水把谷子，小麦，玉米泡两天，每天换水两次，当谷子，麦子，玉米都泡涨了。再用压力锅煮，煮开后再煮3分钟。

煮好的谷子，麦子，玉米是软的，别煮破，否则影响存放。

把煮好的谷子，麦子，玉米一起放凉，沥干水份，备用。（玉米最好分开煮，干玉米要多煮一会）。放置24小时左右就成凝固状态了