5孔藕和9孔藕的区别

第一：品种不同

虽然都是莲藕，但是7孔的和9孔的莲藕是不同的品种，5孔的莲藕又叫做红花藕，开出的花是粉色的莲藕，这种藕多在南方种植，切开之后有7个孔。9孔藕又叫白藕，开出的莲花是白色的，大多在北方种植，切开后能看到9个孔，有些白藕切开后有11孔，大家普遍称之为脆藕。

5孔藕和9孔藕的区别

七孔藕含水量很少，淀粉含量很高，所以口感比较偏向软糯一点，不脆，生吃还会略微有点苦涩的味道。

整体来说，七孔藕比较适合炖汤，或者蒸煮吃，不适合做凉拌菜。七孔藕和九孔藕的味道差别很大，下面说九孔藕，也叫白花藕，表面看起来很白亮，而且比较光滑，它开出的荷花是白色的。九孔藕的造型比较细长，和七孔藕对比起来看会更明显。