川贝炖梨用的是白梨还是红梨

川贝炖梨建议可以用白梨，白梨本身就有药用价值，具有清肺、治风热、降火、解毒等的作用，口味清甜可口、生津止咳。另外要注意由于蒸梨过程中会出很多水，用来蒸梨的碗最好是选择比较深的，最好是用炖盅炖好的梨不要立即吃，要等到自然降到常温后再吃。