水果品控的标准是什么

分享一下百果园采购标准的内容。

采购标准

采购标准是结合当年的气候及市场总体状况，与供应商约定的相关标准，主要包含四个内容：

核心标准：果形、果色、糖酸度、规格、口感、达标率

主要标准：次果率（压伤、发软、皱皮等）、腐烂率

辅助标准：包装、运输、果心温度、适当的保鲜要求

安全标准：所有好吃的水果如果不是安全的也没用，安全性非常重要，检验检疫证明及检测报告或自有检测中心检测。

品控标准

品控标准也就是配送收货标准，与采购标准完全相同。

品控人员，明确采购标准，要根据采购标准，做出独立评估与决策

完善品检手册：入库检验方法和出库前的检验原则，包括抽样方法、检测项目、检测手段、检测流程与方法、结果评估等

建立品检数据库，每批次到货检测的各项数据记录备案

果品安全管理：检查相关证件，按相应的标准验收。