扬州的菜哪三样最出名

扬州的菜如果要说最出名的三样，当属扬州狮子头，扬州三头大宴菜，和扬州大煮干丝这三道经典维扬名菜。这三道菜也最能体现扬州菜的选料精细，刀功细腻，菜式精美的特点。

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜