为什么植物油最容易发生自燃

看品种。比如山苍子油更易自燃。

山苍子油，又称木姜子油，是一种重要的香料原料，具有强烈的柠檬气味，比水轻，系挥发性的淡黄色液体。山苍子油比其他植物油具有更大的自燃性，特别是浸过这种油的细碎可燃物或纤维材料，一与空气接触，就可能发生自燃。这是因为，山苍子油内含有70—80%的不饱和化合物柠檬醛，这种柠檬醛极易氧化。