荸荠福建怎么叫

凫茈。古时的荸荠最早被称作“凫茈”，原指一种水鸟吃的水草。据《新方言·释植物》：“《尔雅》：‘芍，凫茈。’郭璞曰：‘苗以龙须而细，根如指头黑色，可食’”。另据《后汉书·刘玄传》：“ 王莽末，南方飢饉，人庶羣入野泽，掘鳧茈而食之。”