青槟榔太涩怎么办

可以使用碱脱涩

它是利用碱性物质如NaOH ，Na，CO，等对果实进行浸泡，使可溶性鞣酸转变为不溶性鞣酸，从而达到脱涩的一类传统脱涩技术，已发现在实际生产中运用热碱水清洗槟榔干果有助于其脱涩⌄槟榔干果往往采用碱脱涩法并利用响应面法优化脱涩条件对其进行脱涩处理

新鲜的槟榔味道苦涩，直接食用口感较差，所以需要添加食品级的熟石灰来减少槟榔涩味。槟榔别名大腹子、橄榄子、青仔等，主要分布在亚洲热带地区，在中国主要分布在云南、海南等地，果实呈长圆形，花果期在三月至四月。槟榔可以用于制作槟榔香酥芋头、槟榔鸭等美食。