聚四氟乙烯涂层不粘锅好不好

不好，现如今不粘锅已走进千家万户，但很多人认为不粘锅涂层有毒且致癌，其实这是错误认知。不粘锅涂层是一种含氟的高分子聚合物，其主要成分是聚四氟乙烯，在260℃以下的环境中较稳定。日常炒菜时温度约在200℃，即使高温油炸时温度也低于250℃。

另外，若不粘锅涂层不小心被刮落，也不会被消化和吸收，往往以排大小便的方式排出体外，并不会致癌。

用聚四氟乙烯的不粘锅涂层在一定的前提下是有毒的，所以在使用不粘锅时要遵守使用安全留意事项。

不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。

这是目前比较流行的不粘锅，现在也有很多新产品，没有这些聚四氟乙烯层，比如说麦饭石盒，还有一些没有涂层的。建议逐渐淘汰带涂层的，因为涂层毕竟对身体不好。