干花胶如何泡发

用料：

花胶随意，纯净水随意，姜 葱适量黄酒，柠檬 

做法：

1：准备一个碟子，平铺上花胶水烧开后，把整碟花胶放进去

2：在花胶上撒点姜

3：把适量黄酒淋到各个花胶上

4：盖上盖子，大火蒸10分钟左右，花胶有点缩小，或者花胶有点变色，或者花胶有点软了即可， 千万不要蒸过度

5：蒸好后的鱼胶缩小了，立刻放到冰水里降温，锁住胶质和保持口感

6：花胶稍冷却后，再给花胶重新换一次冰冷的水，加多点水，最好切些柠檬片一起泡发，放在冰箱冷藏室继续泡24小时以上 大点的厚点的花胶需要泡48小时中途换1～2次水最好，能减腥

7：这是蒸了10分钟，冰箱泡了一天的状态，手感很弹手，口感会是爽滑的 

8：最后，一定要把花胶的正反面的血脂，尘粒，刮洗干净，刮洗不干净的，直接把表面沾有血脂的部分，薄薄切掉一层只有把血脂洗干净了，腥味就大大降低了

9：泡发好，并且 彻底清洗干净的花胶，切好，可以当天拿去炖汤或者烹饪 如果泡很多，吃不完，可以切好，用保鲜袋分装好每次吃的份量，放冰箱冷冻层保存最好半年内吃完

1、准备材料：首先把干鱼胶和食材准备好，另外还有纯净水，大小时候的盆，把需要的东西准备好了之后就可以进行泡发。

2、加水：把干鱼胶放在盆里面，然后倒入纯净水，把干鱼胶完全淹没后，再高出一厘米就可以了。

3、放置1~2小时：然后每隔1~2小时可以看一下干预胶的泡发情况，如果鱼胶能用手卷起来，那表示泡好了，如果鱼胶还不能搬弯就保湿，没有泡好要继续泡。

4、清洗：泡好后的鱼胶也是要进行清洗，要刷掉鱼胶表面的脏东西，如灰尘，鱼油或者血丝等，然后把泡发的水倒掉。

5、切块：洗干净之后把鱼胶切好，然后放在锅里面加入适量的水和食材一起炖煮，隔水炖三个小时，然后用温水煮，半个小时，冻好之后可以放冰糖或者是盐，然后就可以吃了。

你好花胶泡发方法如下：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

还有第二种方法花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。以上为花椒的两种泡发，希望可以帮到楼主。