芋头有哪些种类

魁芋类：植株高大，食母芋为主，子芋少而小，有的仅供繁殖用。母芋重可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋。淀粉含量高，肉质细软，香味浓，品质好。喜高温，生长期长，在我国广东、广西、台湾及福建中部、南部栽培为主。

如四川宜宾的串根芋，福建的笋芋、竹芋、白芋、面芋，台湾的面芋、红芋、槟榔芋、竹节芋、糯米芋、浙江的奉化芋及广西的荔浦芋等

芋头的主要品种有：红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等。

红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

红芋株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。

1、红芋：又叫做红芽芋，含淀粉较多，可鲜食，也可干制。2、白芋：又叫做白芽芋，水分多，肉质细。3、九头芋：又叫做狗爪芋，肉质滑，可以蔬食和晒干作药用。4、槟榔芋：又叫做称荔浦芋和香芋，耐湿性较差，耐贮性较好。5、龙洞早芋：是广东农家品种，淀粉含量高，品质优良，耐寒耐贮运。

一、红芋

1、又叫做红芽芋，株高90-100厘米，叶片阔卵形且淡紫色，母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚且褐色，肉白色，芽鲜红色。

2、含淀粉较多，品质优，鲜芋食用，也可干制，中熟，生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500-1700公斤。

二、白芋

1、又叫做白芽芋，发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕，母芋圆球形，稍弯，子芋椭圆形，顶芽黄白色。

2、单株产量500-750克，球茎含水分较多，肉质细品质好，较早熟耐储藏，亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。

三、九头芋

1、又叫做狗爪芋，株高80-90厘米，叶片阔卵形且绿色，母芋与子芋丛生，球茎倒卵形，褐色，肉白色且肉质滑，味淡，蔬食和晒干作药用。

2、晚熟，生长期270-300天，种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤，九头芋的口味比于白芋、红芋略好。

四、槟榔芋

1、又叫做称荔浦芋、香芋等，株高80-150厘米，叶片阔卵形且为绿和咖啡红渐变色，直至叶芯，球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，母芋大，子芋长卵形。

2、单株产量2.5-3公斤，耐湿性较其他品种差，耐贮性较好，晚熟，生长期240-280天，种植期2-3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。

五、龙洞早芋

1、是广东农家品种，株高40-60厘米，叶片为绿色，长35-50厘米，叶柄呈紫红色，球茎卵圆形，芽白色，表皮光滑呈黄褐色，淀粉含量较高，肉白色。

2、品质优良，早熟，生长期180-210日，比较耐寒，耐贮运，亩产1000千克，种植期12月至来年2月。