柳根鱼怎么处理

柳根鱼直接吃就可以，柳根鱼不用有的，有一点内脏，用剪刀剪开，一挤就挤出来了

1、去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。

2、葱切大葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。

3、起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。

4、添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。

5、出锅装盘

首先将柳根鱼鳞和内脏并清洗干净，然后放少许高度白酒去腥杀菌即可处理柳根鱼。

然后起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。

添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。

柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科。杀的时候，先把她收拾一下，把这小鱼清洗两遍，撒上一些盐，用盐就把鱼杀死了，然后用水清洗两遍，把它处理一下，把内脏清洗干净，这鱼就一根肠子比较好清理，很肥，还带着鱼油呢，这样就可以烤鱼吃了。