小蒜什么时候成熟

回小蒜7月中旬成熟。小蒜（小根蒜）是百合科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中药薤白基原之一。鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。

我们这里常常把小蒜叫成小根蒜，他在清明节之后天气就变暖和了他就开始冒出绿芽土里还埋着大脑瓜，他是常年生草本植物，不怕冻，一到春天把他挖回来清洗干净到市场去卖还可贵了，他能做咸菜能占酱吃，主要他还是中药，在中药里头叫他歇白头