咕噜子配方

咕噜肉

材料：猪里脊肉半斤、青红菜椒各一个、新鲜菠萝一个（没用完）

做法：

1、猪肉洗净切成小方块，用少许酒、盐腌一下。鸡蛋打成蛋液，让肉块在蛋液里打滚。

2、把面粉放在碟子里，然后把上了蛋液的肉块往面粉堆里滚，要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。

3、炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。炸到外层结硬壳时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色。

4、炒锅留少许油，放入配料爆炒几下，加入蕃茄酱、少许水、糖，调匀味道后下肉块兜均，使每块肉都能沾满芡汁。

醉嘟噜子的做法：食材：嘟噜子蟹、白酒、葱、花椒、油、虾油、辣椒。

1、嘟噜子洗净，倒进白酒腌半小时把嘟噜子醉晕。

2、葱、花椒、辣椒用热油炒出香辣味。

3、把嘟噜子捞出，倒进虾油和炒好的香料，腌12个小时。吃的时候不像吃大闸蟹需要剥壳吃，嘟噜子个头太小但是壳很薄，吃的时候要整个的嚼着吃，咬一口都是肉。