入伏晒姜要晒多久

30—40天左右

晒伏姜每年7月入伏后开始制作，首先要经历30-40天左右的晒制，然后还要经历两个月左右的发酵期（发酵要看温度情况，温度过低，发酵的时间也会相对延长），需要经历整整4个月的时间才能最终完成

制作难度高，晒制技艺是非物质文化遗产，制作周期长以外。

还有一个特别重要的原因是晒伏姜的制作特别依赖天时，尤其是晒制的前期，遇上连续的阴雨天气，晒伏姜几天晒不到太阳就会分层坏掉，只能倒掉重新准备原料开始晒制。每年能晒出来多少都是未知数，全靠老天爷赏饭，所以我们都很珍惜每一滴晒伏姜。